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防治糖尿病,可以靠——吃!

中国每分钟增加10个糖友


你知道中国有多少糖尿病患者么?看看下边这组数据:


中国每天会增加1.5万糖友,每小时增加500人,每分钟就增加10人。


这组数据是日前在“首届糖尿病与食疗国际研讨会暨关爱糖尿病患者1211爱心工程”上,中华糖尿病协会会长、北京协和医院糖尿病中心主任向红丁透露的,这位从医41年,做了37年糖尿病研究的专家提出,目前我国还有4亿人血糖正常但是却容易得糖尿病,处于糖尿病高危人群中。生活节奏快、饮食不规律、压力大、不按时运动等这些也年轻人难以改变的现实,让年轻人很难摆脱糖尿病的阴影。


更让人心痛的是,糖尿病悄悄盯上了年轻人。上世纪90年代以前,到内分泌科就诊糖尿病的患者基本上都是老人,而现在内分泌科确诊的糖尿病人有近1/3是低于40岁的年轻人。“引起糖尿病最大的变化,跟我们的生活方式变化有关”,北京大学公共卫生学院教授马冠生解释,我们的腰越来越粗了,食物越来越精细,出行方式用汽车代替了步行,吃得多,吃得精,动得少,这些都是糖尿病等慢性病发生的重要原因。


别被骗了!饥饿疗法治不了糖尿病


糖尿病其实是极其古老的病种。1862年古埃及专家发现,公元前1550年就有多尿的记载,这可能是迄今为止发现最早的糖尿病文字资料。


到1918年,世界上唯一能延长糖尿病患者寿命的只有饥饿疗法——被患者的父母视为“惨无人道”的方法。这种方法是通过严格限制患者的热量摄入,从而让患者延长可怜的几个月生命。很多患者都无法坚持这种治疗,甚至有很多患者最后没有死于糖尿病,而是死于残忍的饥饿。

但那是一个没有选择的年代。


“片面将糖尿病食疗理解为‘饥饿疗法’是不准确的。”很多来看营养门诊的糖尿病人总会带着自己的一套理论,“某电视节目说了主食要少吃,某本书上写了糖尿病人要严格限制饮食,要吃粗粮……”,于是有的人主食吃得很少或不吃,有的人饮食过于单调,有的人几乎顿顿粗粮,有的人不敢吃肉。北京医院营养科原主任王璐每次遇到这种情况,都会耐心地告诉他们这样是不对的,容易在控糖道路上走偏。

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防治糖尿病,可以靠——吃!


“在糖尿病方面,食疗是核心的东西。”——原卫生部副部长、中国健康促进与教育协会会长殷大奎


“预防与治疗糖尿病都离不开饮食治疗,一个糖尿病人可能不能够参加运动,可能不懂检测,但是饮食治疗对糖尿病人来说是驾辕之马”——北京协和医院糖尿病中心主任、中华糖尿病协会会长向红丁


“我们只有选择了健康的食物,才能远离糖尿病的困扰。”——卫生部北京医院营养科副主任营养师、中国医师协会营养医师专业委员会常委主任王璐


那糖友每天应该怎么吃呢?


一天的热量:中华中医药学会首席健康科普专家、空军总医院营养科原主任刘东莉主任给大家一个公式:对于标准体重的糖尿病轻体力劳动者来说,如果一个糖尿病人的理想体重是60公斤,其中理想体重(公斤)=身高(厘米)-105,那么他一天就需要1800大卡的能量。


饮食结构:他们的饮食结构应该是水果和蔬菜占1/2(多蔬菜少水果),主食(主要是谷薯类)占1/4,肉蛋奶及大豆占1/4。

每人每天应该吃半斤水果一斤蔬菜,蔬菜稍微比一斤多点也没问题,水果的话,半斤有点多;


对于轻体力劳动每天应吃约半斤(不超过6两)主食,这个量基本可同正常人相似。


每天需喝300~500克牛奶,包括酸奶、奶酪等奶制品,建议糖尿病人选择低脂高钙的牛奶,因为大多数糖尿病患者有钙磷代谢紊乱的特点。鸡蛋的量也要根据自身情况来判断。


25~50克瘦肉


50克鱼


为了便于记忆,王璐主任帮我们用手掌量了一下。看看下边的图便知:

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韩国人:四种食物打天下


近几年,很多韩国人都在通过食疗来防控糖尿病,结果韩国的糖尿病发病率和死亡率都在逐年下降,这也在一定程度上证明了食疗在糖尿病防治方面的重要作用。


“1979年,我40多岁时被告知换了糖尿病,经过多年医治无效后,感觉传统治疗方式有很大的局限性。依然感觉疲劳、消瘦、口干。当时就尝试黑豆泡醋的食疗方法,结果感觉效果不错,糖尿病症状有所缓解。”


作为药理学博士的文贞述就开始研究为什么黑豆泡醋会起作用。经过研究,原来是黑豆中含有的丝氨酸的原因。人体胰岛素是由16种51个氨基酸组成,其中,含有9个丝氨酸,约占20%,比重很大。51个氨基酸有序排列起来犹如一条“珍珠项链”,一旦其中一种氨基酸缺乏,胰岛素就如珍珠项链断了线,失去原有形态和作用,无法正常发挥糖代谢功能。


进一步研究发现,2型糖尿病患者体内缺少合成胰岛素的必备氨基酸——丝氨酸与胱氨酸。因此,只有补充缺少的氨基酸,让“稀薄的胰岛素”重新变得完整充盈,糖尿病才可能获得根本的改善。


2006年9月,文贞述和他的团队历经一万多次实验,从3万多种动植物中挑选出黑豆、人参、蚕丝、鹿茸四种含有丝氨酸和胱氨酸最高的食材作为主要原料,经现代化加工,最终成功研制出能够有效补充、改善糖尿病人氨基酸状况、恢复代谢平衡的健康产品。


黑蔘蚕鹿研制成功后,文贞述也成为了服用黑蔘蚕鹿的第一人。


文贞述博士提醒,糖尿病无法根治,只能控制并发症,让患者正常生活。黑蔘蚕鹿只适合于2型糖尿病患者。这是因为,黑蔘蚕鹿主要提供了胰岛素合成的要素,但对于1型糖尿病患者来说,是工厂生产出了问题,不是原料缺乏的问题,补充原料也就不起效果。

(来源:网络;整理:生物无忧)

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