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研究显示情绪好坏或影响味觉

你是否有这种感觉?心情好,胃口就好,吃嘛嘛香,反之亦然。


美国一项研究发现,情绪好时,平时不太爱吃的食物也变得美味。康奈尔大学食品科学助教罗宾·丹多带领研究团队研究550名该校男子冰球队球迷的味觉在球队主场作战胜利或落败后的变化,在每场主场比赛后都请球迷吃一种咸甜味冰激凌或一种柠檬味冰糕。球迷们平时喜欢吃前者的居多,但在主队获胜后,后者受欢迎的程度有所提高。


研究人员在英国《食欲》双月刊上发表论文说:“处在负面情绪中时,不好吃的食物变得更不吸引人,好吃的食物则依然美味。”他们还发现,人对甜味和酸味的感知容易受情绪影响,情绪好时觉得原本甜味的食物更甜,情绪低落时觉得原本酸味的食物更酸,而咸味、苦味和鲜味则与情绪无关。


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