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柠檬酸泡过的藕带无毒 专家:勿妖魔化食品添加剂

菜市场买的藕带白白嫩嫩,于是有市民质疑其被商贩“美容”了,商贩们也坦承:的确美容过,用的就是柠檬酸。然后柠檬酸就此被妖魔化了,近期,关于柠檬酸泡藕带的事情,已经广泛引起市民关注。柠檬酸喊屈:我本安全,何毒之有?昨天,武汉市食品药品监督管理局专家康康姐站出来了,她表示,柠檬酸泡过的藕带是安全的,可以放心食用,同时也提醒市民,请分清食品添加剂以及违规添加剂的区别,不要妖魔化食品添加剂。

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就柠檬酸泡藕带事件,武汉市食品药品执法总队工作人员刘金伟也表示,天然柠檬酸在自然界中分布很广,柠檬酸可用于食品加工,也没有严格的限量规定,“吃含有柠檬酸的食品是比较安全的。”


采摘后的藕带颜色必然会变黄,所以,为了卖相好,商贩们会用柠檬酸泡一下,藕带就变得白白嫩嫩了,至于有市民还提出是不是用漂白粉漂了的。下面一组小实验可以说明问题。

  

记者买回1斤藕带,分成两份,分别用柠檬酸和漂白剂泡了3小时。

  

两份藕带都变白了,但是,用柠檬酸泡过的藕带用手一掰,明显很脆,而用漂白剂泡过的藕带则带着一股味道,无法用手一次折断。

  

刘金伟说,挑选藕带,有两招,先闻是否有“怪味”,然后用手折一段藕带,如果有味道也不脆,最好不要购买。


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