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牛奶+燕麦=营养1+1吗?

世间美味那么多,能被主流营养学家们认可的食物并不多,牛奶和燕麦片是少有的两位“受宠对象”。鉴于此,关于牛奶、燕麦片的美食烹饪不胜枚举,而在诸多美食中,“牛奶燕麦粥”相信大家都不会陌生,今天就来跟大家看一看牛奶燕麦粥这对搭档。

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牛奶和燕麦都属于营养界的“大明星”,每100g牛奶中富含3.3g左右蛋白质以及110mg左右钙质,对儿童生长发育、成人体格维护及老人骨骼健康都发挥着重要作用。燕麦含有丰富的膳食纤维及B族维生素,而普通的精米精面因为粉末加工的原因,大量的膳食纤维和B族维生素都损失掉了,所以,平时吃点燕麦正好填补了精米精面的营养空白。


但是,接下来要注意啦!虽然这两种食物的营养价值都很高,但是把他们放到一起并不一定能实现营养的“双赢”。因为燕麦片中含的膳食纤维具有吸附性,而这种吸附性并非“选择性”吸附,牛奶中的重要营养素钙,也会被膳食纤维所吸附。我们平时喝牛奶就是为了吸收其中的钙质为身体所用,但是和燕麦片一起喝的时候,这部分钙质却被膳食纤维吸附排出体外了,达不到喝奶的目的,造成了不必要浪费。


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