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白领自带午饭健康5大准则

处于省钱、健康等目的,不少白领会习惯自己带午饭到办公室。不过这里面也是有讲究的,白领带饭需要注意什么事项,保证健康和营养呢?下面健康带饭5大准则不能错过!


健康带饭第一条:零嘴用水果,可补充维生素


虽然自己带饭比外面小餐馆要干净,但是,要注意放置一晚上后,食物会损失掉不少营养素,因此,要带上水果当零嘴,就可以补充维生素。


健康带饭第二条:带饭注意种类


如果带饭,最好选择米饭。这是因为米饭经过加热后,基本可以保持原样,不像面包这些容易脱水干瘪,对口感造成影响。但是,饼和包子等加热后水分会有所损失,口感还会下降。


健康带饭第三条:加热时,撒水盖盖


中午在办公室,一般都是使用微波炉加热,因此,要带不易变形的食物。同时,在加热时,一定盖上盖子,并且适当的撒一些水在米饭上,那么,加热出来的米饭聚会比较松软润口,即使不是新鲜饭,吃上去也不会让人感到干巴巴的。


健康带饭第四条:以根茎为主配菜


正所谓:“早吃好,午吃饱”。吃好午餐可以保证下午工作效率。午饭应该是食物多样,但是,由于大叶子青菜隔夜、再次加热后会蔫,颜色也不如之前那么鲜亮,叶类食物不易保存,因此,不建议选择,最好选择根茎类的,如肉末茄子、西红柿炒鸡蛋、各种豆制品、胡萝卜、芹菜、西兰花等等,也可以换着种类吃。最好的配菜是“一荤一素一菇”,但一个人是没有办法带的这么全面,因此,可以大家坐在一起吃,不仅可以交流沟通感情,还可以吃到更多不一样的食物。


健康带饭第五条:提前准备,尽可能减少翻动


我们带的饭菜不属于新鲜菜,但是可以采用一些方法减少亚硝酸盐的生成。最简单有效的方法就是在准备饭菜时,提前把明天要带的菜准备出来。由于在吃饭中,大家不断翻动菜品过程中,增加菜与空气接触面积,更容易发生变质。因此,自己带饭就一定要在上桌前就单独准备出来,还要减少翻动。


推荐一款简单易操作的蘑菇鸡柳:


材料:蘑菇、鸡柳、蛋清、味精、盐、淀粉、水、胡椒粉


做法:首先,将肌肉切成4厘米长的片,蘑菇焯水。接着,用蛋清、味精、盐、淀粉、水调和后腌制一下鸡肉。然后,热锅放油,三四成热后,放入鸡肉,熟后取出。最后,在锅里倒油,加入黄酒、少量汤,味精、盐、胡椒粉进行调味,烧开后倒入鸡肉、蘑菇、水淀粉,出锅就可以了。


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