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人造肉品,科学家要给你试管鸡肉

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2年前,科学家料理了第1份试管牛肉汉堡排,如今,以色列研究人员正在努力研发1份更复杂的配方:全世界第1份实验室培养的鸡肉。


以色列特拉维夫大学(Tel Aviv University)生物工程教授盖芬(Amit Gefen)已经着手展开为期1年的研究,想探究在实验室制造鸡肉的可行性。这项研究由非营利组织”现代农业基金会”(Modern Agriculture Foundation)赞助,希望”人工养殖肉品”有朝一日能替代屠宰动物。


基金会共同创办人佛里曼(Shir Friedman)希望年底前能找出诀窍,来“人工培养鸡肉细胞”。


研究人员说,他们的任务比制造第1个实验室培养的汉堡牛肉饼还难,这块牛肉饼由谷歌(Google)共同创办人布林(Sergey Brin)出资赞助荷兰马斯垂克大学(Maastricht University)历时5年研究而成,要价30万美元。


盖芬将尝试从单一细胞开始做成一整块鸡肉,而非收集细小的牛肌肉纤维来组成1大块牛肉。


为鼓励科学家积极研究,美国动物权利团体“善待动物组织”(People for the Ethical Treatment of Animals, PETA)曾提供100万美元奖励率先使用鸡肉细胞做出商业可食用试管肉品的实验室,不过2014年期限届满还没人能得到这份奖金。


地球人口将在2000年到2050年间超过90亿,肉品需求量预料将倍增,支持实验室培养肉品的人说,这是唯一能在不破坏环境的情况下满足肉品需求的办法。


许多知名大人物也纷纷跨足这个生技领域。雅虎(Yahoo)共同创办人杨致远和亚洲首富李嘉诚投资的“汉普顿溪”,正在创造以植物为基底做成的替代蛋。微软(Microsoft)创办人比尔.盖兹(Bill Gates)和推特(Twitter)创办人威廉斯(Evan Williams)、史东(Biz Stone)也出资赞助素食替代品公司“超越肉类”。


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