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关注连续3个月 “倒奶”事件背后的非经济因素

关注连续3个月 “倒奶”事件背后的非经济因素从年底至年初,我国部分地区出现了卖奶难现象,“倒奶”“杀牛”时有发生。据了解,除了山东,“倒奶杀牛”现象蔓延至河北、内蒙古、黑龙江等主产区,甚至出现在广东等南方地区。持续3个月以来,“倒奶”事件已成为民众热切关心的话题,为何频频上演“倒奶杀牛”现象?

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下面简单总结一下“倒奶”事件背后的种种因素:

1.鲜奶价格下降

2.奶农辛苦养牛,不见进账反赔钱

3.乳企限购奶量政策

4.国外乳制品进口量大幅增加

5.生鲜乳不易保存,“北奶南运”存在问题

6.奶类食品安全问题频发,民众失信心

7.奶业产业链条不健全等

 

在某种程度上,“倒奶”现象就如一面镜子,反映出奶业发展遭遇的种种困境,民众对国产奶品的信赖程度。针对该现象反映出来的市场问题,各大媒体发表了《奶农倒奶拷问了什么?》《又见“倒奶”,拿什么来救助奶农》、《养殖加工分离模式“惹的祸”》、《奶业寒冬,这里缘何“不倒奶”》等报道,引起业内专家和奶农关注。小编想从非经济因素,说说“倒奶”“杀牛”后,如何赢回民众的信心?

 

生鲜乳不易保存,你应该喝常温奶还是巴氏奶?

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中国奶业受供求关系影响一直以来都在上下游动,奶源市场存在“少抢多拒”的行业矛盾。2013年末“奶荒”,2014年下半年“奶剩”,行业的巨大波动折射出我省奶业发展的脆弱。多生产的牛奶可以怎么处理呢?这中间又涉及到液体奶如何才能更好延长保存效果,运输到需求地方的问题。

 

牛奶之所以需要加工的原因是因为挤出来之后,如果不采取措施只有5小时的保存期,否则将被微生物污染而腐败变质。

 

“我国具体国情决定了常温奶占据市场主流的局面。”中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈表示。我国跨越的纬度大,地形复杂,牛奶主产区位于北方,而大量消费市场在南方,只能通过发展运输半径大的常温奶进行“北奶南运”,才能解决全民饮奶的问题。如果“北奶”无法“南运”,大量北方地区的原奶会面临无人收购或减少收购的问题。

 

更为严重的是,无论从土地资源还是气候条件来讲,南方发展奶牛养殖的空间是非常有限的,巴氏奶根本无法解决其运输半径小和产能低的致命不足,那么全体国人都喝上牛奶的目标将无法实现。

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根据乳企所在区域的不同,牛奶的保存形式也不同。基地型乳企,比如蒙牛、伊利,拥有丰富的优质低价奶源,市场主要在距离较远的沿海一带,因而他们主要以生产易于储存和运输的常温奶为主。相反,城市型乳企,比如光明、三元,周围奶源相对缺乏,生产成本相对也高,其优势是紧靠城市消费市场,所以他们主要以巴氏奶为主打产品。

 

据了解,目前在市场上销售的液态奶以巴氏奶和常温奶为主,进一步考察我国液态奶的品种结构,现状是高温奶的市场占有率约为70%,巴氏奶不到30%。在1月31日,北京召开的乳品营养与健康研讨会上就常温奶与巴氏奶的健康功效形成了一个“共识”:不同加工工艺对牛奶健康功效无影响,常温奶和巴氏奶健康功效无差异。

 

在目前对“卖奶难”问题的讨论中,有这样一种论调:营养成分不如巴氏奶的常温奶由于易运输占据了国内主流市场,而以生鲜乳为原料的巴氏奶由于国内奶农生产成本高,才被市场淘汰,导致了倒奶事件的发生。伊利认为,此种论调是不符合科学常识和事实真相的。其实,巴氏奶与常温奶虽然在加工工艺方面不同,但两者的主要营养成分并无显著区别。多年来,国内外科学界都对两者的营养成分做过多次科学实验进行比较,而且乳品行业权威机构国际乳业联合会(IDF)曾经出过专门报告,均证实了上述结论。


奶类制品安全问题频发,民众失信心

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2008年三聚氰胺事件后,民众的消费信心一直没有恢复,鲜奶、奶粉销售不旺。其次婴幼儿奶粉中大量添加糊精造成“大头娃娃”的事件,更是让民众担心国内奶品的质量,从而断然选择国外奶品。其实,近年来我国的生鲜乳质量安全水平得到了明显提高。建议加大宣传力度,让民众认识到现有乳制品质量是可靠的,引导人们多喝鲜奶,不仅城镇人口,更要重视农村人口,尤其是老人和儿童。


河北省畜牧业协会秘书长刘文科还表示:拓宽乳制品消费面,应该是一个长期的工作,不是仅仅“卖奶难”的时候提倡。乳品深加工方面,要鼓励食品企业、乳饮料企业多用鲜奶,增加生鲜乳使用量。


石家庄君乐宝乳业有限公司总裁魏立华:乳企应该高度重视乳制品的研发生产。乳品深加工方面,君乐宝已经推出了系列养生酸奶、欧式酸奶酪、斯浓布丁系列甜点、功能性活性乳酸菌饮料等产品。经过加强产学研结合,目前中高端产品已经占到企业产品总量60%,企业的生产加工能力也大大加强。


结束语:最近在微博上还有德国媒体惊呼中国人买光奶粉,中国人如何疯抢进口奶品的文章。大家看了会有什么感触呢?小编真心不愿看到牛奶被浪费了,民众的道德也没了。希望政府能加强对奶农奶企的监管,健全奶业产业链条,鼓励食品企业、乳饮料企业多用鲜奶,增加生鲜乳使用量,重拾民众对中国奶业的信心。

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